Verrines

Recette de Verrines

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"Verrines façon cheesecake aux Spéculoos"



Temps total : 140 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 120 minutes

Ingrédients pour 7 personnes

130 grammes de biscuits

250 grammes de crème liquide entière

300 grammes de fromage frais type philadelphia

100 grammes de pâte à tartiner

3 c à s de sucre glace

1 c à c de vanille liquide

1 piece de pâte à tartiner


Étape 1/3

Décoration Pâte à tartiner aux Speculoos Speculoos émiettés.

Étape 2/3

Mettre les Spéculoos dans un sac congélation fermé et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à les émietter grossièrement ou complètement selon les goûts. Dans le bol bien froid d’un robot pâtissier,monter progressivement la crème liquide en chantilly puis réserver au frigo. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre le Philadelphia et le sucre glace et fouetter 2min/vit4. Ajouter la pâte à tartiner aux Speculoos et l’extrait de vanille et fouetter 1min/vit4. A l’aide d’une maryse,incorporer délicatement cette préparation à la crème chantilly.

Étape 3/3

Montage: Au fond de chaque verrine,déposer des Speculoos émiettés,de la crème aux Speculoos,un peu de pâte à tartiner fondue quelques secondes au micro-onde puis de nouveau des Speculoos émiettés et de la crème aux Speculoos. Réserver au frigo au moins 2 heures. Au moment de servir,décorer avec un peu de pâte à tartiner aux Speculoos fondue et quelques brisures de Speculoos. Mini verrines.

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