Saucisse purée madame

1. Former des entailles sur tout un côté de chaque saucisse puis les arrondir. Fixer les ronds avec des cure-dents.

2. Peler les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée. Égoutter puis écraser en purée avec le beurre, du sel et du poivre. Étaler la purée au fond du plat et creuser des rigoles dedans pour former 6 compartiments.

3. Ajouter de la ciboulette ciselée à la béchamel puis la verser dans les rigoles. Répartir la mozzarella sur les compartiments. Déposer les saucisses par-dessus puis casser un œuf dans chacune. Enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, décorer avec du persil puis déguster.