Petites tartelettes aux figues

Petites tartelettes

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"Elles se composent d’une pâte sucrée,d’une crème d’amande,d’une compotée de figues et de fruits frais."



Temps total : 2 heures 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes

150 grammes de beurre

65 grammes de sucre glace

70 grammes de poudre d'amande

2 pieces d'œuf

1 pincée de sel

180 grammes de farine

70 grammes de sucre en poudre

5 pieces de figues

100 grammes de framboises

100 grammes de myrtilles


Étape 1/4

Pour la pâte sucrée: Mettre 65 g de sucre en poudre et pulvériser 15sec/vit9. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter 100g de beurre coupé en morceaux et mou,20g de poudre d’amande,une pincées de sel et mélanger 1 min/vit 3. Ajouter un œuf et mélanger 30 sec/vit4.

Étape 2/4

Ajouter 180g de farine et mettre 1min/mode pétrin. Former une boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La réserver au frigo au moins 2 heures( toute une nuit pour moi) Foncer des cercles à tartelettes avec la pâte,la piquer avec une fourchette puis la bloquer au congélateur une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 170 degrés.

Étape 3/4

Pour la crème d’amande: Mettre tous les ingrédients 1 min/vit5. Garnir le fond de tarte sorti du congélateur de la préparation jusqu’au tiers du cercle et enfourner 25 minutes(plus ou moins selon le four) Laisser refroidir.

Étape 4/4

Pour la compotée de figues: Mettre 5 figues coupées en morceaux et 20g de sucre dans le bol et chauffer 10min/90deg/vit2. Laisser refroidir. Garnir le fond de tarte de compotée puis déposer des figues coupées en morceaux,quelques framboises et myrtilles sur le dessus.

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