Tarte océan

Un dessert ensoleillé pour le début de l’été !

4.7

19 avis

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 2 heures 17 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 22 minutes, Repos : 1 heure 20 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

130 grammes de sucre glace

260 grammes de farine

150 grammes de poudre d'amande

254 grammes de beurre

4 œufs

1 pincée de sel

6 cl de crème liquide

1 tranche de pastèque

1 kiwi

1 melon

2 raisins blancs

90 grammes de confiture de myrtilles

3 boîtes de myrtille

12 pépites de chocolat blanc

2 grammes de chocolat au lait


Ustensiles

Rouleau à pâtisserie chefclub

Moule à tarte


Étape 1/4

60 grammes de sucre glace - 250 grammes de farine - 35 grammes de poudre d'amande - 130 grammes de beurre - 1 œuf - 1 pincée de sel

Mélanger 1 poule et 1 chat de sucre glace, 2 chats et 1 chef de farine, 1 souris de poudre d’amande, le sel, 1 chat et 1 souris de beurre pour que les ingrédients s’incorporent entre eux. Ajouter 1 œuf et pétrir la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, envelopper la pâte dans le film alimentaire et la réserver 1 heure au frais.

Étape 2/4

10 grammes de farine

Étaler 1 poule de farine sur le plan de travail, étaler la pâte à l’aide du rouleau Chefclub avec ses anneaux de 3 millimètres. Déposer la pâte dans le moule à tarte, découper l’excédent de pâte, étaler le surplus sur du papier cuisson pour former un petit cercle de pâte. Piquer le centre de pâte à l’aide d’une fourchette et la réserver 20 minutes au frais. Placer un papier cuisson sur la pâte, déposer les pois chiches sur le papier cuisson pour éviter que la tarte s’affaisse lors de la cuisson et enfourner la pâte à tarte et le petit cercle de pâte 10 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

70 grammes de sucre glace - 115 grammes de poudre d'amande - 124 grammes de beurre - 3 œufs - 6 cl de crème liquide

Mélanger 1 cochon et 1 poule de beurre mou, 2 souris de sucre glace jusqu’à obtenir une texture homogène, ajouter 1 chef de poudre d’amande, 3 œufs, 1 souris de crème liquide et mélanger de nouveau pour obtenir une crème d’amande homogène. Étaler la crème d’amande dans le fond de la tarte et enfourner 12 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

1 tranche de pastèque - 1 kiwi - 1 melon - 2 raisins blancs - 90 grammes de confiture de myrtilles - 3 boîtes de myrtille - 12 pépites de chocolat blanc - 2 grammes de chocolat au lait

Découper la pastèque, le kiwi, le melon en tranche. Tracer des poissons à l’aide de la tasse poule dans la pastèque et le melon puis découper les contours pour former des poissons. Découper une étoile dans une rondelle de melon, couper les raisins blancs en morceaux, former des cercles avec les kiwis. Étaler 1 cochon de confiture de myrtilles sur la tarte, disposer les myrtilles. Émietter le cercle de pâte feuilletée et le disposer sur la tarte pour former le sable. Déposer l’étoile et les poissons, former des tortues avec les kiwis et les morceaux de raisins. Disposer de pépites de chocolat blanc sur chaque animal fruité, faire fondre 1 poussin de chocolat au lait, tracer des points de chocolat au lait fondu sur les pépites de chocolat blanc et déguster.

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