LA MEAT PIE D’ AUSTRALIE

Une tourte à la viande du bout du monde

30 minutes - 8 personnes

Ingrédients

1 oignon

1 échalote

1 carotte

1 gousse d’ail

2 c. à c. de sauce Worcestershire

1 c. à c. d’huile d’olive

500g de pavés de bœuf

2 c. à s. de bouillon de bœuf en poudre

8cl de sauce tomate

30g de farine

2 pâtes feuilletées

1 jaune d’œuf

Persil

Ustensiles

1 plat à tarte

1 paire de ciseaux

1 rouleau à pâtisserie

1 pinceau

1. Placer dans une poêle 1 poussin d’huile d’olive, 1 chef d’oignon émincé, 1 souris d’échalote émincée, 1 chat de carotte coupée en dés, 1 poussin d’ail haché, 2 poussin de sauce Worcestershire et faire colorer 5 minutes. Ajouter 2 chefs et 1 chat de pavés de bœuf coupés en dés puis laisser colorer la viande 10 minutes.

2. Ajouter ensuite ½ poussin de cumin, 1 chef d’eau, 2 poules de bouillon de bœuf, 1 chat de sauce tomate, ½ poussin d’origan, 3 poules de farine puis laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Râper un peu de noix de muscade par-dessus.

3. Placer 1 pâte feuilletée au fond du plat à tarte puis couper les bords qui dépassent en appuyant une tasse sur le bord. Remplir le plat du mélange à la viande. Recouvrir avec la 2e pâte et couper à nouveau ce qui dépasse en appuyant la tasse contre le bord.

4. Rouler les chutes de pâte en boule puis l’étaler avec le rouleau à pâtisserie. Tailler des étoiles dans cette pâte et les placer sur la tarte. Badigeonner les étoiles de jaune d’œuf puis enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil, décorer avec des petites rondelles de carotte. Couper en parts puis déguster.

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