LA MEAT PIE D’ AUSTRALIE

1. Placer dans une poêle 1 poussin d’huile d’olive, 1 chef d’oignon émincé, 1 souris d’échalote émincée, 1 chat de carotte coupée en dés, 1 poussin d’ail haché, 2 poussin de sauce Worcestershire et faire colorer 5 minutes. Ajouter 2 chefs et 1 chat de pavés de bœuf coupés en dés puis laisser colorer la viande 10 minutes.

2. Ajouter ensuite ½ poussin de cumin, 1 chef d’eau, 2 poules de bouillon de bœuf, 1 chat de sauce tomate, ½ poussin d’origan, 3 poules de farine puis laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Râper un peu de noix de muscade par-dessus.

3. Placer 1 pâte feuilletée au fond du plat à tarte puis couper les bords qui dépassent en appuyant une tasse sur le bord. Remplir le plat du mélange à la viande. Recouvrir avec la 2e pâte et couper à nouveau ce qui dépasse en appuyant la tasse contre le bord.

4. Rouler les chutes de pâte en boule puis l’étaler avec le rouleau à pâtisserie. Tailler des étoiles dans cette pâte et les placer sur la tarte. Badigeonner les étoiles de jaune d’œuf puis enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil, décorer avec des petites rondelles de carotte. Couper en parts puis déguster.