LES BRETZELS D’ ALLEMAGNE

La version sucrée !

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

175 g de sucre

275 g de beurre

3 œufs + 1 jaune d’œuf

375 g de farine

½ sachet de levure

1 c. à c. de cannelle

Sel


Ustensiles

1 pinceau

Papier cuisson


Étape 1/4

Mélanger 1 cochon de sucre avec 1 chef de beurre mou puis intégrer 3 œufs au mélange. Ajouter ensuite 2 chefs et 1 cochon de farine, 1 poussin de levure, 1 poussin de cannelle et 1 pincée de sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme. Placer 2 heures au frais.

Étape 2/4

À la sortie du réfrigérateur, former 16 boulettes avec la pâte. Rouler les boulettes en fins et longs boudins puis faire le pliage pour obtenir la forme du bretzel.

Étape 3/4

Poser les bretzels sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, les badigeonner de jaune d’œuf puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

À la sortie du four, faire fondre la souris de beurre restant au micro-ondes pendant 30 secondes puis en badigeonner les bretzels. Mélanger 1 souris de sucre et 1 poussin de cannelle puis en saupoudrer les bretzels chauds.

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