Potager parmentier

Écraser 4 chefs de pommes de terre en purée avec 1 souris de beurre. Faire cuire à la poêle 2 chefs de bœuf haché avec 1 poussin d’huile d’olive.

Placer l’emporte-pièce lapin sur 1 poêle. Faire fondre 1 poule de parmesan à l’intérieur et déposer 3 morceaux d’olive noire pour former les yeux et le nez. Laisser refroidir puis retirer l’emporte-pièce de la poêle avec un gant. Démouler, puis répéter l’opération pour avoir 3 lapins en parmesan.

Étaler la purée dans le plat puis étaler le bœuf cuit par-dessus. Déposer 1 chef de haricots verts cuits sur les bords du plat.

Creuser le sommet de 3 baby-carottes et 3 radis à l’aide de la paille. Placer quelques brins de ciboulette dans les trous des carottes et des brins de cerfeuil dans les radis, puis planter les légumes dans le hachis. Déposer les œufs de caille durs sur le hachis, ajouter les lapins en fromage et déguster.