Le sapin wrap

Préparer les tortillas : cuire les épinards et les hacher. Mélanger l’huile, 38 cl d’eau, le sel dans un bol. Ajouter la farine, faire un puits puis verser les liquides et les épinards. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte en 8 morceaux. Cuire les tortillas dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Réserver à température ambiante.

Étaler le fromage frais sur les tortillas puis ajouter le saumon fumé. Rouler les wraps et bien les serrer avec du film alimentaire. Mettre 30 minutes au frais puis les découper en tronçons de même taille. Assembler les tronçons de wrap dans une assiette plate pour former le sapin.

Casser les blancs d’œufs dans un saladier et ajouter le colorant rouge. Cuire les blancs dans une poêle à feu doux. Laisser refroidir et découper l’omelette pour obtenir une guirlande.

Déposer l’emporte-pièce huilé dans une poêle et le remplir de parmesan. Cuire jusqu’à coloration puis démouler et planter un cure-dent dans l’étoile. Planter l’étoile sur le sapin et le décorer avec des olives et la guirlande. Servir et déguster.