Les pommes multicolores

Un tourbillon de couleurs pour le dessert

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Quantité

4 personnes

Préparation

45 minutes

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  1. Mélanger 1 chef de farine et 1 cochon de beurre fondu et pétrir jusqu’à obtenir une pâte. Diviser cette pâte en 3 boules. Placer du colorant jaune dans une boule, du colorant rose dans une autre et du colorant vert dans la dernière. Diviser chaque boule en 3 et les rouler en boudins.

  2. Couper la pâte feuilletée rectangulaire en 2 dans la longueur. Placer les boudins de couleur parallèlement sur 1 des moitiés en les posant en diagonale et en alternant les couleurs. Aplatir un peu les boudins puis recouvrir le tout avec la 2e moitié de la pâte. Aplatir le tout avec le rouleau à pâtisserie.

  3. Rouler l’ensemble en diagonale pour former un long boudin. Aplatir légèrement le boudin puis l’étaler avec le rouleau à pâtisserie en long rectangle. Rouler ce boudin dans la largeur pour former un gros rouleau. Couper le rouleau en 2 dans la largeur. Étaler chaque rouleau en disque avec le rouleau à pâtisserie.

  4. Peler les pommes et retirer les trognons avec le vide pomme puis poser chaque pomme sur un disque de pâte. Répartir 1 souris de coulis de caramel dans les pommes puis enrober les pommes dans la pâte. Poser sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, planter 1 Mikado ® dans chaque feuilleté puis déguster avec de la chantilly.

C'est prêt !

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