La tarte hérissons

Qui s’y frotte, s’y pique... mais c’est tellement bon !

Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte sablée

50 g de farine

250 g de chocolat noir fondu

110 g de sucre

4 œufs

110 g de beurre fondu

3 poires

100 g d’amandes effilées

18 pépites de chocolat

Chantilly

Coulis de caramel


Ustensiles

1 plat à tarte

1 épluche-légumes


Étape 1/3

Étaler puis piquer la pâte sablée dans le moule à tarte. Mélanger 1 chat de farine avec 1 cochon de sucre, 1 cochon de beurre fondu, 4 œufs et 1 chef de chocolat fondu puis verser le mélange dans le moule.

Étape 2/3

Peler les poires, les couper en 2 et retirer leur trognon. Planter dans leur partie arrondie des amandes effilées pour faire les piquants des hérissons.

Étape 3/3

Disposer les hérissons dans la tarte et enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, utiliser les pépites de chocolat pour former les yeux et la truffe des hérissons. Ajouter de la chantilly recouverte d’amandes au centre. Déguster avec du coulis de caramel.

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