Grenouilles farcies

1. Retirer les queues des poivrons, les évider et les découper selon le schéma de la vidéo pour former des grenouilles.

2. Couper les chutes en petits dés, les faire revenir avec l’oignon émincé, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Mélanger ces ingrédients cuits au bœuf haché puis ajouter 1 œuf.

3. Former 6 boules avec cette viande en enfermant 1 bille de mozzarella au milieu de chacun. Placer chaque boule dans un poivron-grenouille, les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes à 170 °C.

4. À la sortie du four, les déposer dans la sauce tomate, poser 2 demi-olives sur chaque pour faire les yeux puis déguster.