La courgetezza

Râper les courgettes avec leur peau puis les presser dans le torchon pour en retirer l’eau.

Mélanger la chair de courgette avec la farine, saler, poivrer puis étaler en disque ce mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 30 minutes à 190 °C.

À la sortie du four, recouvrir la pâte obtenue de sauce tomate puis disposer par-dessus des morceaux de jambon, les tomates cerises coupées en 2, des rondelles de champignons, parsemer d’origan et remettre au four 10 minutes à 180 °C.

Ajouter du fromage frais et des feuilles de roquette sur la courgettezza puis déguster.