1. Couper le saumon en dés puis le mélanger à la crème. Assaisonner d’aneth ciselé, de sel et de poivre. Placer ce mélange dans le plat à gratin.

2. Faire cuire les courgettes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter puis les mixer avec du sel et du poivre. Peler les patates douces, les faire cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée avec du sel et du poivre.

3. Étaler les courgettes mixées sur la moitié du plat à gratin et la purée de patates douces sur l’autre moitié. Enfourner 15 min à 170 °C. À la sortie du four, dessiner une étoile sur le plat avec de l’aneth sur la partie orange et du saumon fumé sur la partie verte. Couper en parts puis déguster.

C'est prêt !