La quiche patate douce

Un régime en douceur

Temps total : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de patates douces

10 g de beurre

1 oignon

250 g d’épinards

4 œufs

2 blancs d’œufs

15 cl de lait écrémé

100 g de feta

Curcuma

Poivre

1 moule rond (Ø 20 cm)


Étape 1/3

Éplucher et découper la patate douce en fines rondelles. Tapisser le moule légèrement beurré avec les rondelles et enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle. Faire cuire les épinards à feu doux. Disposer les épinards cuits et les oignons grillés dans le moule. Mélanger les œufs, les blancs supplémentaires, le lait, le curcuma et le poivre dans un récipient.

Étape 3/3

Recouvrir les légumes avec la préparation. Couper des dés de feta et les disposer sur le dessus de la quiche. Enfourner 35 minutes à 180 °C puis démouler. Déguster avec quelques feuilles de salade.

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