1. Couper en tranches l’aubergine, la courgette et les poivrons. Déposer la patate douce sur la plaque recouverte de papier cuisson et planter dedans les piques à brochettes rassemblées en fagot.

2. Embrocher alternativement les tranches de légumes et les escalopes de dinde. Fermer la brochette avec un 1/2 oignon rouge recouvert d’une 1/2 tomate.

3. Enfourner 15 minutes à 180 °C. Mélanger le fromage blanc avec de la ciboulette ciselée et en tapisser des feuilles de romaine. À la sortie du four, couper la broche de légumes et dinde comme un kebab et remplir les feuilles de salade avec cette garniture. Déguster en trempant dans la sauce blanche.

C'est prêt !