Omelette épinards

Roulé arc-en-ciel pour une portion : seulement 180 calories !

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 œufs

500 g d’épinards

225 g de farine

400 g de St Môret ® allégé

4 tranches de jambon

50 g de cranberries

50 g de pistaches

50 g de graines de pavot

50 g de paprika

50 g de curry

Ciboulette

Sel


Ustensiles

1 fouet électrique

Papier cuisson

1 torchon


Étape 1/4

Battre les œufs avec une pincée de sel puis les mélanger avec les épinards cuits. Ajouter dedans la farine puis verser cette pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, laisser reposer la pâte en la recouvrant avec le torchon humide.

Étape 2/4

Mélanger la moitié du St Môret avec de la ciboulette ciselée puis tapisser avec le gâteau. Ajouter les tranches de jambon par-dessus. Rouler le gâteau dans la largeur en boudin bien serré puis le placer 1 heure au frais.

Étape 3/4

Sur une feuille de papier cuisson, former 6 rangées collées l’une à l’autre de la longueur de la bûche avec les cranberries, de la ciboulette ciselée, les pistaches écrasées, les graines de pavot, le paprika et le curry.

Étape 4/4

Tapisser le gâteau roulé sorti du réfrigérateur avec le reste de St Môret ® puis le rouler dans les condiments pour l’en recouvrir. Placer 20 minutes au frais, couper en parts puis déguster.

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