1. Mélanger 1 jaune d’œuf dans 3 yaourts. Ajouter le paprika à un, le curcuma à un autre et des zestes de citron au dernier. Verser les 3 yaourts côte à côte sur du film alimentaire et le rouler finement pour former un boudin tricolore. Placer 2 heures au congélateur.

2. Ajouter de la ciboulette ciselée et du poivre au yaourts restants. Tapisser la terrine de tranches de saumon fumé en les laissant dépasser sur les côtés. Tailler les courgettes en fines rondelles.

3. Verser une couche de yaourt à la ciboulette et la recouvrir de rondelles de courgettes. Remettre 1 couche de yaourt et déposer dessus le boudin sorti du congélateur. Recouvrir de yaourt, ajouter une couche de courgette puis une dernière de yaourt.

4. Rabattre les tranches de saumon pour fermer la terrine et placer 2 heures au frais. Retourner pour démouler, couper en parts puis déguster.

C'est prêt !