Apéro bouchées légères

Si légères qu'elles vous en bouchent un coin



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit chou-fleur

2 courgettes

2 gousses d’ail

30 g d’emmental râpé allégé

2 galettes de riz

30 g de paprika

2 blancs d’œufs

Basilic

Sel et poivre

1 torchon

Film alimentaire

1 bol


Étape 1/4

Râper les courgettes et les presser dans un torchon pour les égoutter. Faire cuire la chair dans une poêle avec l’emmental râpé, des feuilles de basilic ciselées, l’ail haché, du sel et du poivre. Faire des boulettes avec ce mélange.

Étape 2/4

Râper le chou-fleur dans un saladier, ajouter 1 blanc d’œuf, du sel et du poivre puis en disposer dans le bol recouvert de film alimentaire. Poser une boulette de courgette au milieu et refermer le film alimentaire pour former un petit sachet. Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de boulette de courgette. Placer les sachets 20 minutes au congélateur.

Étape 3/4

Râper les galettes de riz dans le paprika. Mélanger 1 blanc d’œuf avec 5 cl d’eau. Tremper dedans les boulettes sorties du congélateur puis les rouler dans le mélange au paprika.

Étape 4/4

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes à 170 °C. Déguster avec de la sauce tomate.

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