Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
150 g de bresaola
2 carottes
2 courgettes
200 g de farine
4 œufs
35 cl d’huile d’olive
Basilic
Sel et poivre
1 rouleau à pâtisserie
Étape 1/3
Ouvrir les escalopes en 2, répartir la bresaola à l’intérieur, ajouter des feuilles de basilic puis les refermer. Aplatir les escalopes fourrées à l’aide du rouleau à pâtisserie.Étape 2/3
Râper les carottes et les courgettes puis former 2 pavés de la taille des escalopes avec la moitié de la carotte et 2 autres avec la moitié de la courgette.Étape 3/3
Passer les escalopes dans les œufs battus puis la farines et les déposer sur chaque pavés. Recouvrir avec le reste des légumes râpés puis les faire griller à la poêle dans l’huile d’olive et déguster.
