Cordon bleu tout léger

Au chaud dans son manteau croustillant de légumes Pour une portion : seulement 220 calories !

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

150 g de bresaola

2 carottes

2 courgettes

200 g de farine

4 œufs

35 cl d’huile d’olive

Basilic

Sel et poivre

1 rouleau à pâtisserie


Étape 1/3

Ouvrir les escalopes en 2, répartir la bresaola à l’intérieur, ajouter des feuilles de basilic puis les refermer. Aplatir les escalopes fourrées à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étape 2/3

Râper les carottes et les courgettes puis former 2 pavés de la taille des escalopes avec la moitié de la carotte et 2 autres avec la moitié de la courgette.

Étape 3/3

Passer les escalopes dans les œufs battus puis la farines et les déposer sur chaque pavés. Recouvrir avec le reste des légumes râpés puis les faire griller à la poêle dans l’huile d’olive et déguster.