Ingrédients pour 4 personnes
12 feuilles de riz
250 g de vermicelles de riz
80 g de blanc de poulet
1 concombre
1 carotte
1 poivron rouge
4 tiges d’oignon blanc
6 crevettes
12 radis
1 oignon rouge
Sauce aigre-douce
Menthe
Étape 1/4
Tremper une feuille de riz dans de l’eau puis la déposer sur une serviette propre humidifiée. Cuire les nouilles de riz, selon le temps indiqué, dans de l’eau tiède. Découper ensuite le concombre, l’oignon rouge et les radis en rondelles puis le reste des légumes en bâtonnets.Étape 2/4
Faire cuire le blanc de poulet en lamelles à la poêle. Garnir des feuilles de riz avec des bâtonnets de légumes, des feuilles de menthe, des nouilles de riz, et les lamelles de poulet. Plier chaque côté de la feuille de riz vers l’intérieur afin de former un rouleau. Décortiquer et couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur puis les écraser à l’aide d’un dessous de casserole.Étape 3/4
Garnir des feuilles de riz avec 2 feuilles de menthe, les crevettes, des nouilles de riz et 2 bâtonnets de concombre. Garnir des feuilles de riz avec des rondelles de radis déposées sur des rondelles de concombre, des nouilles de riz, des rondelles d’oignon rouge et des bâtonnets de carotte.Étape 4/4
Plier toutes les feuilles de riz puis déguster les rouleaux de printemps avec de la sauce sriracha.
