La tortilla savoyarde

Et son cœur de reblochon coulant

Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de pommes de terre

1 oignon

8 œufs

1 petit reblochon

Huile d'olive

Persil

Sel et poivre


Étape 1/2

**1 Préparation de la tortilla :** Couper en dés les pommes de terre, émincer l’oignon puis les faire revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive. Battre les œufs et ajouter du sel, du poivre, du persil ciselé, les cubes de pommes de terre et les oignons cuits.

Étape 2/2

Verser la moitié du mélange dans une poêle, laisser cuire 3 minutes puis placer le reblochon au milieu. Recouvrir avec le reste du mélange. Laisser cuire 7 minutes puis retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et cuire 5 minutes l’autre côté. Couper en parts puis déguster.