Ingrédients pour 6 personnes
6 pommes de terre
100 g de mozzarella râpée
24 tranches de bacon
6 œufs
Huile d’olive
Sel et poivre
Ustensiles
1 plaque allant au four
Papier cuisson
Étape 1/4
Déposer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser dessus un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner 40 minutes à 170 °C.Étape 2/4
À la sortie du four, couper horizontalement le haut de toutes les pommes de terre puis creuser leur chair à la petite cuillère. Écraser la chair retirée en purée avec la mozzarella et du poivre.Étape 3/4
Enrouler chaque pomme de terre évidée dans 4 tranches de bacon en laissant la partie creusée ouverte. Fourrer les patates avec la purée puis les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.Étape 4/4
Casser un œuf dans chaque pomme de terre et enfourner 15 minutes à 160 °C. Déguster chaud.
