Crêpes fraises-chantilly
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de farine
2 c. à s. de sucre
1 pincée de sel
4 pieces d'œufs
50 cl de lait
60 grammes de beurre
15 cl de coulis de fruits rouges
Fraises
Confiture de fraises
185 grammes de crème liquide 30%
100 grammes de mascarpone
25 grammes de sucre glace
Étape 1/3
250 grammes de farine - 2 c. à s. de sucre - 1 pincée de sel - 4 pieces d'œufs - 50 cl de lait - 60 grammes de beurre - 15 cl de coulis de fruits rouges
Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mettre ¼ de la pâte de côté et y ajouter 15 cl de coulis de fruits rouges. Pocher une spirale de pâte à crêpe aux fruits rouges sur la poêle, puis recouvrir d’une louche de pâte à crêpes nature. Laisser cuire et répéter l’opération avec toute la pâte à crêpe.
Étape 2/3
Fraises - Confiture de fraises
Au centre de la crêpe cuite, ajouter quelques morceaux de fraises et 1 c. à s. de confiture de fraises. Replier 2 côtés de la crêpe, puis rouler les côtés opposés vers l’intérieur pour former un lingot. Répéter l’opération avec toutes les crêpes et les réserver dans une assiette.
Étape 3/3
185 grammes de crème liquide 30% - 100 grammes de mascarpone - 25 grammes de sucre glace - Fraises - Confiture de fraises
Fouetter en chantilly la crème liquide 30%, le mascarpone et le sucre glace. Pocher la chantilly sur chaque crêpe, ajouter quelques fraises coupées et 1 c. à s. de confiture de fraises, servir et déguster !
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères