Gâteau crêpes papillon

De la gourmandise sur toutes les couches



Temps total : 60 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

450 g de farine

4 c. à s. de sucre

8 œufs

80 g de beurre

10 cl de lait

50 g de cacao en poudre

400 g de mascarpone

2 gousses de vanille

120 g de sucre glace

10 cl de crème liquide

1 banane

Framboises, fraises, groseilles et myrtilles

Chocolat noir


Ustensiles

1 poêle Chefclub by Tefal®

1 moule à gâteau rond Chefclub by Tefal®

1 fouet électrique


Étape 1/4

Les crêpes : Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le beurre fondu puis verser le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 7 crêpes épaisses dans la poêle. Ajouter le cacao en poudre au reste de pâte à crêpes puis faire cuire 27 crêpes épaisses au chocolat.

Étape 2/4

Tapisser le fond du moule à gâteau de 3 crêpes blanches et 3 crêpes au chocolat en les alternant. Tapisser de même le bord du moule avec 3 crêpes blanches et 3 crêpes chocolatées en alternance en les laissant dépasser sur le côté.

Étape 3/4

Monter en chantilly le mascarpone, les gousses de vanille grattées, le sucre glace et la crème liquide. Étaler de la chantilly sur 14 crêpes et les rouler sur elles-mêmes. Étaler de la chantilly au fond du plat à gâteau sur les crêpes puis disposer les crêpes roulées en escargot par-dessus. Remettre 1 couche de chantilly par-dessus puis déposer des rondelles de banane. Recouvrir avec 4 crêpes au chocolat, étaler 1 nouvelle couche de chantilly puis poser 1 crêpe au chocolat au milieu. Rabattre les crêpes du côté sur le gâteau. Retourner le gâteau pour le démouler.

Étape 4/4

À toi de former le papillon ! Roule la dernière crêpe blanche sur elle-même et pose-la au centre du gâteau. Plie les 2 dernières crêpes au chocolat en accordéon et pince-les au centre pour leur donner une forme d’ailes. Dépose ces ailes de chaque côté de la crêpe roulée pour en faire un papillon. Décore les ailes avec le reste de chantilly et des fruits rouges. Dessine 1 visage et des antennes au papillon avec du chocolat noir fondu !