La kouglette

1. Faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile et réserver. Râper les pommes de terre épluchées dans un saladier puis les mélanger avec les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre.

2. Placer le bol retourné au centre de la cocotte et recouvrir l’intérieur de celle-ci de tranches de bacon en les laissant dépasser sur les bords.

3. Étaler par-dessus la moitié de la préparation. Déposer 5 demi-tranches de raclette puis des lamelles d’oignon grillé et du persil ciselé. Superposer de nouveau les pommes de terre râpées, les autres demi-tranches de raclette et des oignons. Rabattre les tranches de bacon.

4. Enfourner 1 heure 30 à 180 °C au bain-marie. À la sortie du four, démouler et retirer le bol. Ajouter la raclette restante au centre et réenfourner 10 minutes à 180 °C. Déguster chaud.