La soupe à l'oignon Chefclub

Un indémodable revisité

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

3 oignons jaunes

3 oignons rouges

50 g de beurre doux

100 g de beurre demi-sel

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

10 cl de vin blanc

50 cl de bouillon de volaille

200 g d’emmental râpé

Sel et poivre


Ustensiles

4 ramequins

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Tailler un disque du diamètre des ramequins dans chaque tranche de pain et couper des mouillettes dans les chutes.

Étape 2/4

Couper les oignons en rondelles et les faire cuire avec les beurres, l’ail haché, le bouquet garni, le vin blanc, le bouillon de volaille, du sel et du poivre.

Étape 3/4

Quand les oignons ont bien fondu, répartir la soupe dans les ramequins et les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson avec les mouillettes.

Étape 4/4

Recouvrir avec les disques de pain et répartir l’emmental râpé par-dessus. Enfourner 10 minutes à 180 °C puis déguster en trempant les mouillettes dedans.