Original
Beignets de pomme de terre surprise

croustillant et fondant

  • Quantité
    6 personnes
  • Préparation
    20 minutes

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Étapes

  1. Éplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée, puis les écraser à l’aide d’une fourchette.

  2. Enfourner le bacon 10 minutes à 170°C, l’émietter et l’ajouter avec le cheddar et le persil haché aux pommes de terre.

  3. Mélanger le tout et répartir la préparation sur une plaque de recouverte d’une feuille de papier cuisson. Placer la plaque 30 minutes au frigo, découper ensuite des disques de pommes de terre avec un verre.

  4. Appuyer au centre des disques avec le dessous d’un petit verre et y déposer les jaunes d’œufs. Saler, poivrer et refermer les palets avec un couvercle de pomme de terre.

  5. Tremper les palets dans la farine, les blancs d’œufs, la chapelure, puis les faire frire dans de l’huile.

  6. Déguster.


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