Chocookie Chefclub & flunch

Mélanger le beurre, la cassonade, ajouter les œufs, la farine, la levure, les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte à cookie, former un boudin, former un espace au centre, déposer le reste des pépites de chocolat dans l’espace. Rabattre la pâte à cookie sur les pépites de chocolat, enrouler la pâte sur elle-même. Placer le cookie sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 160 °C.

Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace, le mascarpone, la placer dans une poche à douille. Former 6 boules de crème glacée au chocolat, les étaler pour former une rosace, pocher la chantilly, verser la sauce au chocolat en formant des traits. Disposer la rosace de crème glacée au chocolat sur le cookie, râper des copeaux de chocolat et déguster.