LE TOURBILLON SAUMON COURGETTE

Une quiche qui vous fait tourner la tête

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes

200 g de fromage frais

16 tranches de saumon fumé

1 pâte feuilletée

4 œufs

20 cl de crème liquide

75 g de mozzarella râpée

Huile d’olive

Paprika

Persil

Poivre


Ustensiles

1 mandoline (ou 1 épluche-légumes)

1 plat à tarte


Étape 1/3

Couper chaque courgette en 10 lamelles dans le sens de la longueur à l’aide de la mandoline (ou de l’épluche-légumes) puis les faire toutes griller avec un filet d’huile d’olive 3 minutes de chaque côté. Disposer 10 lamelles côte à côte pour former un grand rectangle et étaler un quart du fromage frais dessus.

Étape 2/3

Parsemer de paprika et de persil ciselé puis recouvrir avec 4 tranches de saumon. Couper entre chaque lamelle de courgettes et toutes les rouler sur elles-mêmes. Recommencer 3 fois avec tous les ingrédients restants.

Étape 3/3

Placer la pâte dans le plat à tarte et disposer dedans tous les rouleaux de courgettes debout. Mélanger les œufs, la crème, la mozzarella râpée et du poivre puis verser ce mélange dans la tarte. Enfourner 30 minutes à 180 °C. Découper puis déguster.