LA CRÊPE ÉCLAIR

Avec son fondant au chocolat

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

50 cl de lait

6 œufs

100 g de sucre

330 g de farine

350 g de chocolat noir

175 g de beurre

20 Chocolat Maxi ®

Huile d’olive


Ustensiles

1 poêle à crêpes

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Mélanger 3 œufs, 40 g de sucre, 250 g de farine, de l’huile d’olive et le lait pour faire la pâte à crêpes. Faire cuire 10 grandes crêpes environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 2/4

Mélanger 250 g chocolat fondu et le beurre puis ajouter les œufs, le sucre et la farine restants pour réaliser un appareil à fondant. Répartir cet appareil dans chaque crêpe et déposer 1 chocolat Maxi ® dessus.

Étape 3/4

Rouler et plier les crêpes puis les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson avant d'enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

À la sortie du four, alors que les crêpes sont chaudes, ajouter 1 chocolat ® Maxi sur chacune, décorer avec le reste de chocolat noir fondu et déguster avec de la chantilly.

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