Étapes

1. Couper les poivrons en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les disposer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

2. Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les insérer dans les poivrons.

3. Mettre une tranche de mozzarella au dessus de chaque tomate. Saler, poivrer.

4. Ajouter l'oeuf sur la mozzarella. Laisser cuire 5 minutes avec un couvercle. Sortir les poivrons, couper et déguster.