Gratin de crêpes madame

1. Mélanger la farine, le beurre fondu, du sel et 2 œufs puis verser le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 5 crêpes à la poêle.

2. Déposer au centre d’1 crêpe 1 tranche de jambon coupés en morceaux, des champignons de Paris coupés en tranches et de l’emmental râpé. Plier la crêpe en 2 sur la garniture. Plier en accordéon les bords de la crêpe assemblés pour lui donner la forme d’une ravioli. Planter une pique à brochette dans l’accordéon pour le faire tenir. Faire de même avec les autres crêpes et toute la garniture.

3. Déposer les crêpes dans le plat allant au four et verser la béchamel autour. Parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 175 °C. À la sortie du four, casser les œufs restants autour des crêpes puis remettre au four 12 minutes à 175 °C. À la sortie du four, servir les crêpes puis déguster.