Rôti surprise

1. Couper le haut et le bas de la bouteille pour n’en garder que le cylindre central. Retirer une bande de 2 cm de large dans ce cylindre puis rouler sur elle-même la grande partie restante pour former un petit cylindre. Fixer avec du scotch.

2. Séparer les blancs des jaunes des œufs et répartir les blancs dans les 2 verres. Placer les verres dans un grand volume d’eau frémissante pendant 7 minutes. Retirer les verres de l’eau avec un torchon puis ôter un tube de blanc d’œuf au centre de chaque verre à l’aide du cylindre en plastique. Remplir les trous formés avec les jaunes battus puis replacer les verres 3 minutes dans l’eau.

3. Étaler le bœuf en grand rectangle sur du film alimentaire. Disposer les toastinettes dessus puis les tranches de jambon. Retirer l’œuf des verres et placer les 2 cylindres au centre du rectangle, dans la longueur. Rouler la viande autour en grand boudin.

4. Placer le boudin sur la plaque recouverte de papier cuisson, retirer le film alimentaire, saler, poivrer puis enfourner 25 min à 200 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé, découper en parts puis déguster.