Ingrédients pour 6 personnes
12 œufs
500 g de bœuf haché
8 toastinettes Vache qui rit ®
2 tranches de jambon
Persil
Sel et poivre
Ustensiles
1 bouteille en plastique
Scotch
2 verres longs
Film alimentaire
1 plaque allant au four
Papier cuisson
Étape 1/4
Couper le haut et le bas de la bouteille pour n’en garder que le cylindre central. Retirer une bande de 2 cm de large dans ce cylindre puis rouler sur elle-même la grande partie restante pour former un petit cylindre. Fixer avec du scotch.Étape 2/4
Séparer les blancs des jaunes des œufs et répartir les blancs dans les 2 verres. Placer les verres dans un grand volume d’eau frémissante pendant 7 minutes. Retirer les verres de l’eau avec un torchon puis ôter un tube de blanc d’œuf au centre de chaque verre à l’aide du cylindre en plastique. Remplir les trous formés avec les jaunes battus puis replacer les verres 3 minutes dans l’eau.Étape 3/4
Étaler le bœuf en grand rectangle sur du film alimentaire. Disposer les toastinettes dessus puis les tranches de jambon. Retirer l’œuf des verres et placer les 2 cylindres au centre du rectangle, dans la longueur. Rouler la viande autour en grand boudin.Étape 4/4
Placer le boudin sur la plaque recouverte de papier cuisson, retirer le film alimentaire, saler, poivrer puis enfourner 25 min à 200 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé, découper en parts puis déguster.
