Moules frites fumées et courgettes farcies

Cuire les moules à la plancha avec 100 g de beurre. Déposer les frites McCain® Côté Brasserie sur une plaque de cuisson et les enfourner 15 minutes à 200 °C. Disposer les moules cuites dans un plat et décortiquer la moitié. Découper l'échalote en morceaux, les cuire dans une poêle, ajouter le vin blanc, le reste de beurre progressivement, mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.

Découper le chapeau des courgettes rondes, évider l’intérieur et les garnir avec les moules, verser la sauce, saupoudrer de chapelure et enfourner 15 minutes à 180 °C. Placer le reste de la sauce dans une poche à douille. Déposer les moules, une courgette ronde et les frites dans une assiette, pocher le reste de sauce dans l’espace au centre des frites. Répéter l’action pour chaque assiette et déguster.