La tarte fantôme

Beurrer la base de 3 verres, les placer à l’envers sur une plaque de cuisson, découper 3 cercles de pâte brisée et les déposer sur les verres beurrés et enfourner 15 minutes à 160 °C. Chauffer le jus de citron Léa nature®, 200 g de sucre, les œufs dans une casserole en mélangeant jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter le reste de beurre et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une crème de citron homogène. Verser la crème de citron dans les pâtes brisées et les réserver 30 minutes au frais.

Faire fondre le chocolat noir, former un cornet en papier cuisson, déposer le chocolat fondu dans le cornet de papier cuisson et tracer 2 petits cercles en chocolat et 1 grand cercle pour former les yeux et la bouche des fantômes. Répéter l’action pour en avoir 3 et réserver 20 minutes au frais.

Chauffer 45 ml d’eau avec le reste de sucre jusqu’à 118 °C, verser la préparation sur les blancs d’œufs puis mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène pour avoir une meringue. Recouvrir de meringue l’extérieur des pâtes brisées garnies, les placer à l’envers dans des assiettes, chauffer la meringue, disposer les décors en chocolat et déguster.