Le kebab raclette

Et son gratin dauphinois olympique



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

6 pommes de terre

1,5 oignon rouge

10 tranches de raclette

4 tranches de rumsteak

15 cl de crème liquide

Marinade

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 capsule de bière

1 plat à tarte

4 piques à brochettes

Ficelle de cuisine


Étape 1/4

Couper les pommes de terre en tranches. À l’aide de la capsule de bière, découper 1 disque de chair dans chaque tranche. Entailler les rondelles pour les ouvrir puis les accrocher les unes aux autres pour former une chaîne.

Étape 2/4

Déposer 1 oignon rouge au centre du plat à tarte puis planter les piques à brochettes dedans, comme un fagot. Consolider le fagot à l’aide de la ficelle de cuisine. Disposer les disques de pommes de terre dans le plat autour de l’oignon.

Étape 3/4

Planter 2 tranches de raclette, 1 tranche d’oignon rouge puis 1 tranche de rumsteak trempée dans la marinade sur le fagot de piques à brochettes. Recommencer jusqu’à avoir utilisé tous les ingrédients.

Étape 4/4

Disposer la chaîne de pomme de terre autour de la broche puis verser la crème liquide dans le plat. Saler, poivrer puis enfourner 40 minutes à 170 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster en taillant la broche comme un kebab.

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