Recette Le kebab raclette

Et son gratin dauphinois olympique

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  1. Couper les pommes de terre en tranches. À l’aide de la capsule de bière, découper 1 disque de chair dans chaque tranche. Entailler les rondelles pour les ouvrir puis les accrocher les unes aux autres pour former une chaîne.

  2. Déposer 1 oignon rouge au centre du plat à tarte puis planter les piques à brochettes dedans, comme un fagot. Consolider le fagot à l’aide de la ficelle de cuisine. Disposer les disques de pommes de terre dans le plat autour de l’oignon.

  3. Planter 2 tranches de raclette, 1 tranche d’oignon rouge puis 1 tranche de rumsteak trempée dans la marinade sur le fagot de piques à brochettes. Recommencer jusqu’à avoir utilisé tous les ingrédients.

  4. Disposer la chaîne de pomme de terre autour de la broche puis verser la crème liquide dans le plat. Saler, poivrer puis enfourner 40 minutes à 170 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster en taillant la broche comme un kebab.

C'est prêt !

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