La pyramide du roi Reblochon

Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les couper en rondelles. Étaler 1/3 de la crème fraîche sur la première pâte à pizza puis parsemer de persil ciselé. Recouvrir avec 6 tranches de jambon puis 1/3 des pommes de terre.

Diviser la pâte en 8 rectangles puis les rouler sur la longueur. Bien refermer les roulés en soudant la pâte. Reproduire l’opération avec les 2 pâtes restantes puis déposer les roulés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonner de jaune d’œuf puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, empiler les roulés en pyramide. Faire fondre les reblochons à la casserole puis les verser sur la pyramide. Déguster en trempant les roulés dans le fromage.