La quiche d'automne

N'allez pas lui dire qu'elle a l'air d'une courge !

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 courge butternut

3 œufs

3 c. à s. de crème fraîche

200 g de lardons

1 oignon

150 g de mozzarella râpée

Huile d’olive

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/3

Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur et évider les 2 moitiés. Déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d’un filet d'huile d'olive et enfourner 10 minutes à 200 °C.

Étape 2/3

Mélanger les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre. Faire revenir les lardons et l’oignon émincé puis les ajouter au mélange.

Étape 3/3

Garnir les demi-courges avec le mélange, recouvrir l’ensemble avec la mozzarella râpée puis enfourner 30 minutes à 180 °C. Parsemer de persil et déguster.

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