Les crêpes cocotte

Croustillant à l'extérieur, coulant à l'intérieur !

20 minutes - 3 personnes

Réalisé par la communauté

Ingrédients

Étapes

Ingrédients

250g de farine

7 œufs

50cl de lait

50g de beurre fondu

1 c. à s. de sucre

250g d’emmental râpé

250g de parmesan râpé

15cl de crème fraîche

50g d’allumettes de jambon

Ciboulette

Ustensiles

1 crêpière

4 bols allant au four

1. Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine avec 4 œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Faire sauter 4 crêper et réserver.

2. Mélanger l’emmental et le parmesan et saupoudrer une poignée sur la crêpière pour former une crêpe de fromage. Déposer 1 crêpe au centre et lorsque le fromage a durci dessous, placer la crêpe au fromage sur un bol. Répéter pour toutes les crêpes. Enfoncer les crêpes dans les bols pour les tapisser, en laissant le surplus dépasser.

3. Garnir chaque crêpe avec 1 c. à s. de crème fraîche, une poignée d’allumettes et parsemer de ciboulette ciselée. Saler et poivrer, puis casser 1 œuf dans chaque crêpe. Couper la dernière crêpe en 4 parts, parsemer dessus le reste d’emmental râpé puis rouler les parts pour en faire des rouleaux au fromage. Déposer les bols de crêpes et les roulés au fromage sur une plaque à four et enfourner 15 minutes à 170 °C.

4. Déposer les rouleaux sur les crêpes pour les utiliser comme mouillettes dans les œufs. Servir et déguster.

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