Les crêpes cocotte

Croustillant à l'extérieur, coulant à l'intérieur !

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Temps total : 35 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de farine

5 œufs

20 cl de lait

16,5 g de beurre

250 g d’emmental râpé

250 g de parmesan râpé

15 cl de crème fraîche

50 g d’allumettes de jambon

Ciboulette


Ustensiles

1 crêpière

4 bols allant au four


Étape 1/4

Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine avec 2 œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Faire sauter 4 crêper et réserver.

Étape 2/4

Mélanger l’emmental et le parmesan et saupoudrer une poignée sur la crêpière pour former une crêpe de fromage. Déposer 1 crêpe au centre et lorsque le fromage a durci dessous, placer la crêpe au fromage sur un bol. Répéter pour toutes les crêpes. Enfoncer les crêpes dans les bols pour les tapisser, en laissant le surplus dépasser.

Étape 3/4

Garnir chaque crêpe avec 1 c. à s. de crème fraîche, une poignée d’allumettes et parsemer de ciboulette ciselée. Saler et poivrer, puis casser 1 œuf dans chaque crêpe. Couper la dernière crêpe en 4 parts, parsemer dessus le reste d’emmental râpé puis rouler les parts pour en faire des rouleaux au fromage. Déposer les bols de crêpes et les roulés au fromage sur une plaque à four et enfourner 15 minutes à 170 °C.

Étape 4/4

Déposer les rouleaux sur les crêpes pour les utiliser comme mouillettes dans les œufs. Servir et déguster.