La pièce montée kefta

Un apéro spectacle



Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1 kg d’agneau

2 oignons

60 g de cumin

8 pâtes à pizza

2 jaunes d’œufs

50 cl de sauce tomate

500 g de mozzarella

Persil

Sel et poivre

1 mixeur

1 plaque allant au four

Papier cuisson

2 morceaux de carton

Papier aluminium

Cure-dents


Étape 1/4

Hacher l’agneau puis le mélanger avec les oignons émincés, du persil ciselé, le cumin, du sel et du poivre puis former autant de boulettes de 1,5 cm de diamètre que possible. Cuire les boulettes à la poêle.

Étape 2/4

Couper les pâtes à pizza en 16 carrés et enrouler chaque boulette d’un carré de pâte puis le rouler pour former une boule. Déposer toutes les boules sur la plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner de jaune d’œuf puis les enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Découper un triangle de 35 cm de hauteur et de 15 cm de largeur (base du triangle) dans le carton puis un second triangle de 40 cm de hauteur et de 15 cm de largeur (base du triangle). Faire une entaille sur le plus grand des triangles en partant du centre de la base jusqu’à 5 cm de la pointe. Assembler ensuite les triangles afin de former le présentoir puis le recouvrir de papier aluminium.

Étape 4/4

Planter toutes les boules dans le présentoir à l’aide des cure-dents, ajouter la sauce tomate au pied, verser par-dessus la mozzarella fondue puis parsemer de persil ciselé. Déguster en trempant les boules dans la sauce tomate et le fromage.