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Brunch al salmone
Brunch al salmone! La ricetta salata al porro, uova e salmone per un gusto unico e un pieno di energie!🤩
Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h 20
Preparazione : 50 min, Cottura : 30 min
Ingredienti per 4 persone
4 uova
5 porri
olio d'oliva
sale&pepe
burro
15 panna da cucina
16 salmone affumicato
2 filetti di salmone
impasto per crêpes
besciamella
formaggio grattugiato
erba cipollina
Passaggio 1/4
Separare gli albumi dai tuorli e cuocere gli albumi in una padella. In una padella far soffriggere con l'olio d'oliva il porro a fettine. Aggiungere il sale e il pepe, il burro e la panna.
Passaggio 2/4
Togliere le foglie dal porro e arrotolarle intorno al salmone. Preparare 4 crêpes e metterle all’interno di una teglia.
Passaggio 3/4
Versare il composto di porro, fare uno strato di salmone, uno di crêpe e uno di besciamella e aggiungere i rotolini di porro e salmone. Continuare con gli strati alternati e richiudere il tutto con le crêpes.
Passaggio 4/4
Infornare a 180° per 25 minuti. Togliere dalla teglia e aggiungere i tuorli, l’omelette di albumi, il formaggio grattugiato, l’erba cipollina e infornare a 180° per 10 minuti.
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