Il rotolo pasta

Ricoprire i rotoli di cartoni con l’alluminio e poi avvolgerli nella carta da forno. Cuocere gli spaghetti nel tuttofa’. Allineare gli spaghetti per formare una striscia della stessa larghezza del rotolo di cartone. Spennellare la striscia di spaghetti col tuorlo e avvolgere intorno al rotolo. Ripetere la stessa operazione col resto dei rotoli. Disporre il risultato ottenuto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare 15 minuti a 180 °C.

Scaldare la padella, aspettare che la clessidra al centro sparisca e rosolare le cipolle con un filo di olio. Aggiungere la pancetta e fare grigliare. Mescolare il tutto con la crema e il parmigiano. Versare la metà del composto in una tortiera.

Mescolare il resto della pasta con la salsa ottenuta. Rimuovere il rotolo di cartone dagli spaghetti sfornati e metterli in piedi con la salsa in una tortiera. Spolverare col formaggio e infornare 15 minuti a 180 °C.

Una volta sfornati riempire la metà dei rotoli col prosciutto crudo e l’altra metà con i tuorli rimasti. Servire i rotolini accompagnati dal resto della pasta, pepare e servire.