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Nuvola montata al caramello e vaniglia
Nuvola montata al caramello e vaniglia! Un dessert semplicemente delizioso!
Team
Chefclub
Tempo totale : 2 h 10
Preparazione : 1 h, Cottura : 40 min, Riposo : 30 min
Ingredienti per 3 persone
3 albumi
100 zucchero
3 bicchieri
80 latte
10 panna
baccello di vaniglia
20 zucchero
75 biscotti speziati
45 burro fuso
caramello
3 tuorli
Passaggio 1/4
Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero a versare il tutto nella sac à poche. Riempire un bicchiere con la panna di albumi e cuocere in un pentolino con l’acqua.
Passaggio 2/4
In un pentolino mescolare il latte con la panna, il baccello di vaniglia e versare sullo zucchero e i tuorli. Mescolare e mettere in frigo. Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e inserirli negli stampini. Infornare a 160° per 15 minuti.
Passaggio 3/4
Impiattare i cerchi di biscotto e inserire all’interno i tortini di albume. Fare un buco al centro e versarci il caramello.
Passaggio 4/4
Realizzare le decorazioni di caramello usando un bicchiere avvolto nella carta da forno. Versare intorno al tortino la crema alla vaniglia.
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