.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpeg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
Tortelloni carbonara
È il caso di dirlo... la pasta fatta a regola d'arte 😉🍝
Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h
Ingredienti per 2 persone
500 farina
8 uova
100 ricotta
50 pecorino
pepe
50 guanciale
Passaggio 1/4
Fare una pasta all'uovo mescolando la faria e le uova. Tirare la pasta a macchina e formare delle strisce.
Passaggio 2/4
Mescolare la ricotta, il pecorino e il pepe. Usare la farci per riempire metà della pasta fresca. Chiuere spennelland con l'acuqa o il tuorlo e formare dei ravioli aiutandosi con uno stampino tondo.
Passaggio 3/4
Riempire l'altra metà dei ravioli con il tuorlo e richiudere allo stesso modo per formare dei tortelloni.
Passaggio 4/4
Cuocere il tutto in acqua salata bollente. Nel frattempo preparare la salsa mettendo a rosolare il guanciale tagliato a striscioline. Togliere il guanciale, aggiungere nella stessa padella l'acqua di cottura e il pecorino gratugiato per fare una cremina. Aggiungere il guanciale e la pasta. Impiattare e servire.
Condividi con la community!
Hai una nota su questa ricetta? Scrivila qui. Scegli domanda o consiglio se si adatta meglio al tuo commento.
0/400 Limite caratteri