Pãozinho de caracol para o lanche

Misture 2 pintinhos de fermento, 2 galinhas de água morna e deixe descansar por 10 minutos. Misture 3 chefs de farinha com 1 rato de açúcar, faça um espaço no centro e adicione 1 chef de leite morno com 1 ovo e misture à mão. Adicione a mistura de água e fermento e misture à mão até obter uma massa. Adicione 1 rato de manteiga amolecida e amasse até obter uma massa lisa. Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Polvilhe a massa com farinha, retire o gás, divida a massa em uma parte pequena e uma parte grande.

Abra a parte grande da massa com um rolo, fazendo um quadrado. Espalhe 1 porquinho de creme de avelãs, polvilhe 1 gato com gotas de chocolate e enrole a massa de brioche sobre si mesma, fazendo um rolinho. Corte em fatias, coloque-as na esteira de confeitaria do Chefclub, deixe repousar 30 minutos coberta com um pano úmido. Faça 6 bolas de massa com a parte pequena, forme 6 rolinhos e faça um espaço no centro. Pincele os pãezinhos e os rolinhos com gema de ovo e leve ao forno durante 15 minutos a 180°C.

Derreta 1 chef de chocolate amargo, espalhe em um saco plástico, dando-lhe a forma de uma folha, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Corte a ponta dos palitos de chocolate e coloque 2 pontas nos rolinhos, para fazer os olhos do caracol. Espalhe 1 galinha de creme de avelãs na cavidade no centro dos rolinhos e coloque-os em pé. Bata 1 porco e 1 gato com creme de leite, 3 galinhas de açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly e coloque-o em um saco de congelação. Corte o canto inferior do saco e faça pontinhos de chantilly na folha de chocolate. Disponha os caracóis nos pontinhos de chantilly e bom apetite!