A torta de maçã

Para quem ama uma receita tradicional bem feita

4.4

30 avaliações

101,2 mil visualizações
Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 1 hora 10 minutos

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 25 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

625 gramas de farinha

250 ml de creme de leite

220 gramas de açúcar

50 gramas de açúcar de confeiteiro

6 gramas de sal

2 unidades de maçã

1 sachê de fermento de padeiro

60 gramas de açúcar mascavo

250 ml de leite

3 bolas de sorvete de baunilha chefclub

1 unidade de ovo

180 gramas de manteiga

30 gramas de calda de caramelo

1 kg de maçã

1 fava de baunilha


Utensílios de cozinha

Rolo de massa

Papel manteiga


Etapa 1/2

625 gramas de farinha - 220 gramas de açúcar - 6 gramas de sal - 1 sachê de fermento de padeiro - 250 ml de leite - 1 unidade de ovo - 150 gramas de manteiga - 1 kg de maçã - 1 fava de baunilha

Misture a farinha, 100 g de açúcar, sal, fermento de padeiro, leite, ovo e 90 g de manteiga até obter uma massa homogênea. Faça 3 discos de massa e reserve. Descasque e corte as maçãs em pedaços, cozinhe-as numa panela com 60 g de manteiga, o restante do açúcar e a fava de baunilha raspada, até obter uma geleia. Coloque um disco de massa na bancada, espalhe a geleia, cubra com outro disco de massa, repita a operação e cubra com o último disco. Abra a massa com um rolo, coloque-a no papel manteiga, disponha uma tigela de cabeça para baixo no centro e corte as pontas em tiras. Dobre as pontas sobre si mesmas e aperte-as, para fazer um padrão. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Etapa 2/2

250 ml de creme de leite - 50 gramas de açúcar de confeiteiro - 2 unidades de maçã - 60 gramas de açúcar mascavo - 3 bolas de sorvete de baunilha chefclub - 30 gramas de manteiga - 30 gramas de calda de caramelo

Faça um chantilly batendo o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e coloque em um saco de confeiteiro. Corte uma maçã ao meio e novamente em tiras finas. Corte outra maçã em 3 pedaços, retire o miolo, coloque um copo de shot no centro e faça uma flor com as fatias, colocando-as em pé nas cavidades das maçãs. Repita a operação para obter 3, cozinhe em uma panela com o restante da manteiga e o açúcar mascavo. Espalhe o resto da geleia de maçã no centro da torta, disponha as flores e adicione chantilly entre cada rosa de maçã. Coloque uma bola de sorvete de baunilha Chefclub no centro, adicione caramelo por cima e bom apetite!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição

ChefClub

0/400 Limite de caracteres