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Bombom de framboesa
Nunca foi tão fácil fazer uma sobremesa chique assim
Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h 45
Preparo : 35 min, Cozimento : 10 min, Descanso : 3 h
Ingredientes para 3 pessoas
300 framboesa
300 creme de leite
600 chocolate ao leite
30 açúcar
hortelã
Etapa 1/4
Para o ganache de chocolate: misture o creme de leite quente e metade do chocolate ao leite em uma tigela para derreter o chocolate. Reserve por 2 horas na geladeira.
Etapa 2/4
Encha 3 tigelinhas redondas com 3 colheres de chá dentro e leve ao freezer por 1 hora. Enquanto isso, coloque 50 g de framboesas em uma jarra, despeje água e lave. Escorra as framboesas com uma peneira e esquente em fogo baixo em uma panela com o açúcar, para fazer uma calda. Despeje em uma jarra e leve à geladeira.
Etapa 3/4
Desenforme os cubos de gelo e derreta o restante do chocolate ao leite. Mergulhe o gelo na tigela de chocolate derretido, espere endurecer e desenforme as casquinhas de chocolate. Repita a operação para obter 6 cascas de chocolate e leve à geladeira. Bata o ganache usando uma batedeira, recheie metade das casquinhas com ele, abrindo um pequeno espaço no centro, e despeje a calda de framboesa. Recheie os outros até a borda. Monte e feche as casquinhas para fazer as esferas de chocolate.
Etapa 4/4
Disponha as framboesas restantes num prato e recheie com o restante da ganache. Mergulhe as framboesas no chocolate derretido e cole-as contra as cascas de chocolate para cobrir completamente as cascas. Coloque uma folha de hortelã em cima de cada casca de framboesa. Corte cada uma ao meio para soltar a calda e bom apetite!
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