Burrito frito em espiral

Porque o burrito clássico não é suficiente

4.5

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Tempo total 12 horas

Preparação: 2 horas , Cozimento: 10 horas


Ingredientes para 10 pessoas

4 unidades de pimenta malagueta

5 dentes de alho

240 ml de água

1/2 c.c. de cominho

1 c.s. de orégano

Sal e pimenta

2 unidades de chile de árbol

1 l de cerveja

1,5 kg de bochecha de boi

1 unidade de cebola

Tortilhas de trigo

Cheddar ralado

Muçarela ralada

Feijão

Molho verde

Cebolinha

Vinagrete

Abacate

Óleo vegetal


Utensílios de cozinha

Alfinetes

Grelha de confeitaria

Palito de espetinho

Concha

Barbante

Pano de prato

Panela grande

Liquidificador

Papel manteiga


Etapa 1/3

4 unidades de pimenta malagueta - 5 dentes de alho - 240 ml de água - 1/2 c.c. de cominho - 1 c.s. de orégano - Sal e pimenta - 2 unidades de chile de árbol - 1 l de cerveja - 1,5 kg de bochecha de boi - 1 unidade de cebola

Grelhe as pimentas, o alho e as cebolas e bata no liquidificador com a água, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo e coloque em uma panela grande com a carne e a cerveja. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 horas. A carne ficará macia o suficiente para desfiar com os dedos.

Etapa 2/3

Tortilhas de trigo - Cheddar ralado - Muçarela ralada - Feijão - Molho verde - Cebolinha - Vinagrete - Abacate

Alinhe as tortilhas para que elas fiquem levemente sobrepostas umas às outras e disponha o queijo ralado entre as camadas. Espalhe feijão frito sobre as tortilhas, seguido de queijo, carne, molho verde, cebolinha, vinagrete e abacate. Use papel manteiga para enrolar as tortilhas utilizando um prendedor de roupa para mantê-las presas umas às outras. Use mais tortilhas para colar as bordas, enquanto você faz um rolo de burrito gigante. Coloque palitos de espetinho na espiral para mantê-la no lugar.

Etapa 3/3

Óleo vegetal

Faça furos em uma tortilha e coloque-a junto com a espiral em uma grelha de confeitaria. Usando três conchas com um gancho na ponta, prenda-as na grelha e amarre-as com o barbante de cozinha. Corte um pano de prato em três tiras longas e amarre cada uma em uma concha, para juntá-las. Mergulhe a grelha com o burrito em espiral em óleo quente e frite até dourar. Retire os palitos de espetinho e cubra com queijo. Leve ao forno por 5 minutos a 180 °C ou até que o queijo esteja derretido. Salpique por cima cebolinha e bom apetite!

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