Hambúrguer em dose dupla

Corte os pães ao meio, sem separar totalmente as duas partes. Em uma frigideira com uma colher de café de manteiga toste os pães e amasse-os, com o auxílio de uma panela. Vire-os para tostar do outro lado e amasse novamente. Reserve. Derreta uma colher de sopa de manteiga na frigideira e frite as cebolas cortadas, em fogo médio. Mexa de vez em quando para que não queimem e deixe fritar até que fiquem translúcidas e douradas. Retire-as da frigideira e reserve.

Misture a carne moída, o sal e a pimenta em uma vasilha. Coloque a mistura sobre uma folha de papel manteiga e cubra com outra folha. Amasse a carne o máximo possível, com o auxílio de um rolo de massa. Quando estiver bem achatada, corte 4 retângulos que tenham mais ou menos o tamanho dos pães (levando em consideração que a carne vai diminuir um pouco quando frita). Retire o papel manteiga de um dos lados do hambúrguer quadrado e leve a uma frigideira com um fio de azeite, em fogo médio. Coloque uma panela por cima, para amassar mais o hambúrguer, e deixe fritar por um minuto. Vire a carne, para fritar do outro lado, sem esquecer de retirar a segunda camada de papel manteiga. Frite por cerca de 30 segundos. Reserve.

Frite o bacon e reserve. Coloque os queijos cheddar e monterey jack ralados na frigideira e forme retângulos do tamanho da carne de hambúrguer. Adicione 4 fatias de bacon frito sobre o queijo e deixe cozinhar até os queijos começarem a ficar tostados. Remova-os da frigideira e deixe o queijo esfriar e endurecer um pouco. Repita a ação com o restante do queijo ralado e do bacon.

Para o molho de queijos: em uma panela, adicione a manteiga restante e deixe fritar em fogo médio. Adicione a farinha e misture bem, deixando cozinhar até ficar dourada. Adicione o leite, sem parar de mexer. Adicione o queijo em fatias e mexa até que forme um molho homogêneo e o queijo esteja bem derretido. Coloque o molho em uma vasilha e reserve

Monte os sanduíches juntando os dois pães e recheando com os seguintes ingredientes: molho barbecue, cebolas cozidas, um retângulo de carne, uma fatia de bacon com queijo, outro retângulo de carne, alface e tomate. Sirva com o molho de queijo e adicione ao prato as batatas fritas. E bom apetite!