Filé de costela na grelha

Name: Filé de costela na grelha
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 235 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 l de azeite de oliva; 1,5 kg de batata; 8 unidades de músculo com osso; 200 gramas de farinha; Sal e pimenta; 15 fatias de bacon; 6 unidades de ovo; 1 raminho de salsinha; 1 peça de cheddar; 200 gramas de farinha de rosca; 1 raminho de alecrim; Sal grosso; 1 maço de cebola; Fatias de pão de forma; 2 c.s. de orégano; 2 c.s. de páprica; 2 c.s. de vinagre de vinho tinto; 4 dentes de alho; 1 unidade de limão; 2 kg de filé de costela

Um churrasco suculento para toda a família

4.5

15 avaliações

Team

Chefclub

Tempo total 3 horas 55 minutos

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 3 horas , Descanso: 10 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

1.2 l de azeite de oliva

1,5 kg de batata

8 unidades de músculo com osso

200 gramas de farinha

Sal e pimenta

15 fatias de bacon

6 unidades de ovo

1 raminho de salsinha

1 peça de cheddar

200 gramas de farinha de rosca

1 raminho de alecrim

Sal grosso

1 maço de cebola

Fatias de pão de forma

2 c.s. de orégano

2 c.s. de páprica

2 c.s. de vinagre de vinho tinto

4 dentes de alho

1 unidade de limão

2 kg de filé de costela

Utensílios de cozinha

Amassador de batatas

Plástico filme

Barbante

Óleo vegetal

Etapa 1/4

1.2 l de azeite de oliva - Sal e pimenta - 1 raminho de salsinha - 1 raminho de alecrim - 1 maço de cebola - 2 c.s. de orégano - 2 c.s. de páprica - 2 c.s. de vinagre de vinho tinto - 4 dentes de alho - 1 unidade de limão - 2 kg de filé de costela

Prepare a marinada: misture o azeite, o sal e a pimenta, a salsinha picada, o alecrim e a cebolinha, o orégano, a páprica, o vinagre de vinho tinto, os dentes de alho e o suco de limão. Deixe a carne marinar na mistura por pelo menos 1 hora.

Etapa 2/4

1,5 kg de batata - 15 fatias de bacon - 1 peça de cheddar

Cozinhe as batatas e amasse-as para fazer um purê. Coloque-o no plástico filme, cubra com mais plástico filme e espalhe. Cozinhe as fatias de bacon, corte um retângulo na peça de cheddar e coloque no final do purê. Disponha o bacon sobre o cheddar e enrole o purê no plástico filme. Aperte as pontas para fazer um rolinho e leve ao freezer por 10 minutos.

Etapa 3/4

8 unidades de músculo com osso

Disponha sal e pimenta na bancada e passe o filé para cobri-lo uniformemente. Disponha os ossos ao redor da carne e coloque 3 ramos de alecrim entre a carne e os ossos. Amarre-os na carne usando um barbante e leve à churrasqueira por 3 horas. Retire a carne da churrasqueira e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Etapa 4/4

200 gramas de farinha - 6 unidades de ovo - 200 gramas de farinha de rosca - Sal grosso - Fatias de pão de forma

Passe o purê na farinha, ovos e farinha de rosca, corte-o ao meio e frite-o em óleo quente. Polvilhe a carne com salsinha e sal grosso, retire o barbante para soltar a carne dos ossos e corte em fatias. Sirva com pão e bom apetite!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição